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“文化茅臺”推動茅臺高質量發展
責任編輯:平平  發布時間:2019/12/17 16:32:01  文章來源:北京晚報  作者:佚名

  2019年10月18日,“文化茅臺,香溢京華——慶祝新中國成立70周年北京首屆國際‘茅粉節’”在北京舉行。

  “‘文化茅臺’建設的全面啟動,在推動茅臺高質量發展上,初步找到了新的內核。”2019年行將結束,茅臺集團黨委書記、董事長李保芳在12月2日的2019中國企業家博鰲論壇主論壇圓桌會議上的這一定調,為具有“里程碑意義”的2019填上了文化注解。

  2019年1月,李保芳署名文章《關于“文化茅臺”建設的一些思考》發聲, 到正式推出《“文化茅臺”建設指導意見》和《“文化茅臺”建設實施方案》,“文化茅臺”戰略在2019年全面啟動。

  新時代賦予新使命,新時代呼喚新作為,2019年已被業界定位為“文化茅臺”元年,茅臺人正在用“文化茅臺”在新時代給出一份高質量發展的新答卷。

  品質苛求成為“文化茅臺”招牌之一

  10月4日,清晨5時。

  茅臺制酒五車間的十余名青年員工身上的背心已經微微被汗濕透。隨著酒師楊池波不斷拎著一桶桶熱水倒入紅糧,十余名員工一起,你锨我鏟,翻拌間可見紅沙飛舞,霧氣騰騰。

  這是茅臺新一年度生產周期的第一天——“下沙”啟動。

  下沙雖是打基礎,制酒員工卻顯得格外重視非常注意細節,數據常常脫口而出:潤一堆750公斤高粱,按照52%投水潤糧的話,大概要用水26桶、總共要用95℃以上的熱水進行兩次潤糧……

  場景再切換至茅臺系列酒神秘的“中央廚房”——勾調中心。若干個基酒瓶排列規整,桌面地面一塵不染。勾兌技術人員們身著白衣,不時穿行于勾兌室取樣并在電腦記錄。勾貯車間見習助理陸香義說,不只是整潔,這里還有很多禁忌,首要的是不能帶任何有氣味的物品進來,“包括我們這里的女娃都是不化妝的”。

  其次是嚴謹。每一輪次酒生產時,勾調中心小勾車間的12名技術人員都會下生產車間兩次以上,掌握基酒動態,發現問題后及時與車間溝通,便于及時調整。每個酒體設計出來都要經過雙重把關,即勾調中心內部審核以及股份公司審核。只要有一個標準里的一句話不符合,評審就通不過,勾調中心會馬上再做方案調整。

  茅臺酒和系列酒的勾兌合格率始終保持100%,這就是勾調中心每個工作人員的目標。正是這些,為茅臺醬香酒勇奪“國評”盲評打分4個價格帶第一立下汗馬功勞。

  制酒車間和勾調中心,只是茅臺品質管控鏈條的一個縮影。茅臺酒生產所體現的精益求精、精雕細琢、一絲不茍,幾乎無處不見。

  工匠精神、“視質量為生命”、堅守傳統工藝、持之以恒地堅持做質量、精益求精敬業精業……這些早已成為茅臺的文化基因,植根在每一個茅臺人內心深處。

  中國消費市場的巨大能量,正成為全球產業協作的推進器。而來自麥肯錫的最新行業報告認為,“80后”和“90后”所代表的中國年輕人,正在占據優質消費品市場的半壁江山。經過改革開放四十年,如今的消費群已經“深度換水”,并帶來全新定義的消費理念,其中,優質消費品不僅僅是對生活方式的選擇,對自我價值的認同,更是重要的社交資本,推動商業生態從“產品價值創造”向“文化價值輸出”轉變。

  在這樣的大環境下,可以說,茅臺已站在由“中國知名品牌”晉級“全球知名品牌”的臨界點上,品質卻始終不變。

  20世紀50年代建廠之初,茅臺一度因追求產能,走過一段彎路,導致茅臺酒的品質出現短暫波動。這件事,當時引起了極大關注。中央政府調集各方專家,給茅臺“把脈、會診、開方”,幫助茅臺歸納、提煉、總結茅臺工藝,為茅臺后期的發展,形成了重要指導,打下了重要基礎。

  “從那時起,不管外部環境如何變化、茅臺酒供應如何緊張,我們都沒有因規模、利益或是市場,而放松一點對品質的要求。”茅臺高層說,茅臺人對品質的苛求,對質量的苛刻,已經成為“文化茅臺”的招牌之一。

  正因為品質的堅守,茅臺在2019繼續創造優良業績。10月15日貴州茅臺發布今年三季報數據,2019年前三季度實現凈利潤304.55億元,同比增長23.13%。營業收入609.3億元,同比增長16.64%。其中,茅臺今年第一季度和第三季度先后打破歷史,實現單季度營收破200億元,凈利潤破100億元。隨著前三季度報告的出爐,也標志著茅臺已完成了年度任務的72.59%。

  茅臺良好的經營業績帶來了資本市場的積極回饋。2019年6月12日,貴州茅臺市值首次站穩萬億大關,此后一直站穩在關口之上。

  茅臺不僅致力于對品質的潛心與專注,更希望“精雕細琢精益求精”成為整個行業的普遍價值共識,繼而讓中國制造的影響力跨越國界,成為全球市場上的高競爭力者。

  品牌活動彰顯“文化茅臺”力量

  六盤水一名中學退休教師杜元福第一次與茅臺結緣,是20世紀80年代末結婚時買了兩瓶茅臺酒,此后30余年間對茅臺只知道口感好。直至逾花甲之年,杜元福連續參加2017、2018年兩屆全球“茅粉節”,有機會來到茅臺酒廠參觀,了解到茅臺文化厚重的他才真正感知這種味道來之不易。

  來自羅馬尼亞的robert mitrofan 在中國待了9年,從喜歡喝茅臺愛上了中國文化。他認為“茅粉節”非常神奇,“來自不同行業、不同國度的人同時到來,發出了同一個聲音,對茅臺酒這么熱愛,茅臺酒已經把大家連接在一起,文化交流已經超出了商品本身,我希望‘茅粉節’也能走進我的國家,讓更多人知道茅臺和茅臺文化”。

  六盤水與羅馬尼亞遠隔千山萬水,但是兩個“茅粉”,因為文化成為了“一家人”。

  茅臺集團黨委副書記、總經理李靜仁在2019中國(貴州)國際酒類博覽會上曾指出,隨著“文化茅臺”戰略的提出,在股票市值超越萬億、股票價格躍升千元之后,茅臺需要選擇新的對標目標,思考怎樣以更高站位,來適應新的要求、承擔更重的責任,以可口可樂、帝亞吉歐、保羅利加等知名跨國品牌為榜樣,努力成長為具有世界水準的知名企業。

  如何對標,正如業內人士所說,不同國家的公司走向世界,離不開文化作為拓展品牌影響力、提升企業價值與理念影響的載體。

  2019年,貴州茅臺通過一系列文化力彰顯的品牌活動,對標知名跨國品牌,躋身世界級高附加值產品序列,以文化為主驅動力樹立品牌,讓市場為之沸騰。在這一年里,茅臺不再單獨作為一種消費品和食品飲料板塊的產品而出現,茅臺的形象與民族和中華文化進行了更加深入的綁定和提升。

  內外于心,外化于行。2019年,茅臺廠商全心全力將“文化做深服務做精”,按照每周平均15-25場品牌活動的高頻動作,準確把握市場發展新形勢、新特點和新要求,馬不停蹄地以實際行動踐行“文化茅臺”建設,樹立茅臺品牌。

  無論是被茅臺高層點贊為標桿的吉林省酒文化博物館,還是書法體育金融等跨界融合,縱覽茅臺各省區開展的品牌活動,“文化”是獨一無二的高頻熱詞,讓消費者對于“文化茅臺”有了更進一步認識,不再覺得“茅臺離我很遠”。

  2019年茅臺品牌活動中,“茅粉節”成為踐行“文化茅臺”建設的翹楚。自2017年啟動的這項茅臺粉絲專屬節日活動,已經在公司本部茅臺鎮成功舉辦了兩屆。進入2019年,在成功舉辦兩次盛會的基礎上,茅臺做出決策——讓“茅粉節”這項極具消費者號召力的活動“從群眾中來到群眾中去”,由各省經銷商組織針對性更強、更符合地方消費屬性的“茅粉節”,讓文化助力更加吸收當地特質,讓消費體驗更加符合本地文化。

  除了引入vr高科技和非遺文化增進茅臺與粉絲的距離,茅臺還極富創意地用特別的方法,給予粉絲美好的味蕾驚喜。特調茅臺咖啡、芋見茅臺奶蓋臟臟茶(含酒)、茅臺虹雞尾酒、茅臺拿鐵及茅臺檸檬茶飲、茅臺酒蛋糕、點心及茅臺冰淇淋,茅臺粉絲會驚訝發現,茅臺原來可以這樣創意“喝”。

  不只是國內,近年來,在茅臺等品牌的帶動下,中國白酒開始走向世界成為新趨勢,茅臺供不應求現象更已在2019年從中國延伸至海外,文化成為了有效載體。

  2015年以來,茅臺從文化入手,尋求新動能、提升競爭力,主動在全球語境中進行更新迭代,以推動品牌宣介在不同文化背景的消費者間實現有效溝通。2019年茅臺走進南美智利、阿根廷、秘魯和東非坦桑尼亞、肯尼亞、埃塞俄比亞,沿著“一帶一路”始終以“文化茅臺”戰略推動品牌全球化,堅持以文化為切入口,通過系列文化交流、品鑒體驗、主題展覽,著力推動茅臺文化與當地文化的深度融合。

  “以品質打動消費者、以文化吸引消費者、以服務留住消費者”,茅臺除了“走出去”,也在積極“請進來”。從2018年10月起,茅臺已連續兩年為在京外籍留學生開啟“走進多彩貴州·探秘人文茅臺”游學活動,茅臺游學活動公益品牌已成為“文化茅臺”建設的重要組成部分。

  德國“茅粉”羅愛德,已是第三次來到中國,更走進了茅臺。“第一次品嘗茅臺酒,感覺非常特別,味道很有特色,我很喜歡中國的文化,所以我來這里,希望通過這種活動幫我更深層次地了解中國文化。”

  來自牛津大學的林丹碧參觀包裝車間后,印象最深的就是聽到茅臺30道工序165個工藝環節零差錯,對于茅臺工匠對傳統工藝的敬畏,讓她對中國傳統文化油然起敬。

  在世界跨入21世紀第三個十年的背景下,時代賦予中國白酒前所未有的機遇與空間,茅臺期待能與更多實體企業一道,以品質為基、以文化為魂,圍繞產品、治理、品牌等角度,打造和輸出一種全新的、更有說服力的“中國制造”價值鏈,助推全球企業實現高質量發展。戴世錦

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