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共同探尋白云邊兼香型白酒之美
責任編輯:平平  發布時間:2019/12/9 14:27:51  文章來源:大河報  作者:寧甜 李素莉

  位于湖北省松滋市的湖北白云邊酒業,是歷史悠久的釀酒盛地。素有“詩仙”“酒仙”之稱的李白路過此地,即興寫下“南湖秋水夜無煙,耐可乘流直上天。且就洞庭賒月色,將船買酒白云邊”這一膾炙人口的詩句,白云邊品牌由此而得名。

  12月2日,在河南九象酒業有限公司的組織帶領下,大河報、河南商報、東方今報、鳳凰網河南頻道等多家河南主流媒體代表走進湖北白云邊酒業股份有限公司參觀采訪,共同探尋兼香型白酒和醬香型白酒釀造工藝,感受詩情酒香的獨特魅力。

  初見望月基地領略白云邊兼香之美

  興來舉杯白云邊,邀友暢飲望月亭。12月2日上午,媒體代表一行在講解員的帶領下,首先來到白云邊酒業望月生產基地參觀。

  雖然已經步入冬季,但是當日的松滋艷陽高照,絲毫感受不到冬日的寒冷,行走在一步一景猶如花園般的望月基地中,令人心曠神怡。講解員告訴記者,“望月”二字取自李白詩句中的“舉頭望明月”中的“望”“月”二字。白云邊望月生產基地于2014年9月建成投產,占地1253畝,年產量達到3萬噸。

  白云邊,是兼香型白酒的代表。兼香型白酒,有何不同之處?隨后,媒體代表一行人進入兼香型白酒釀造核心產區,共同感受兼香之美。

  第一站來到的是制曲車間,目前已經實現機械化生產,一個車間只需一兩個工人便可完成工作,記者看到,短短幾分鐘內,一車被壓制成磚型的酒曲便加工完畢,送至曲房培育。講解員告訴記者,這些曲塊需要發酵半年左右穩定性能之后,才能被送至釀造車間。

  參觀完制曲車間,一行人來到白云邊酒業的釀造車間,深入探尋兼香型白酒的釀造之謎。講解員告訴記者,白云邊的兼香型白酒,在釀造工藝上吸收的是醬香型酒精華“高溫曲、高溫堆積”和濃香型白酒的工藝核心“續渣發酵、泥窖增香”,為了保證更好的口感,白云邊酒在釀造時,歷經三次投料、七次取酒、八次高溫堆積、九輪發酵、十輪蒸餾,清蒸清燒和混蒸續渣相結合,釀造周期長達一年。值得一提的是,白云邊酒的兼香口感,并非后期調制,而是在釀造車間一經“出爐”,就是濃頭醬尾的兼香型白酒。

  參觀的第三站是包裝車間,白云邊酒業目前的包裝車間采用的是無接觸電子定量灌裝設備,從洗瓶、灌酒再到封箱,整個過程都是自動化,目前單條生產線產能可達每小時六千瓶。參觀的最后一站是白云邊竹園酒庫。講解員介紹,一壇原酒的容量為1噸,白云邊常年儲備原酒已超過10萬噸。講解員介紹,每個酒壇都標注著數字,只要將數字輸入電腦,就能查詢該壇酒的生產日期、年份等信息。

  河南市場今年銷售額將突破6個億,明年要推高推新

  2018年,白云邊酒業在河南取得了一片喜人成績,銷售額突破5億元。今年白云邊酒業在河南銷量如何?明年河南市場有何規劃?參觀結束后,這些問題也成了媒體代表關心的熱點話題。針對這些問題,在隨后的媒體座談會中,白云邊酒業股份有限公司副總經理冉榕軍逐一為大家“答疑解惑”。

  “2019年1月至11月,白云邊在全國的銷售額已經達到44.9億元,比2018年同比增長19%,預計2019年全國銷售額將突破50億元。其中,1月至11月份,河南市場銷售額已突破5億元大關,其中豫南片區銷售額達到2.99億元,豫北片區達到2.04億元。”提及這一串數字時,冉榕軍對于河南市場的重視,也是溢于言表。

  冉榕軍說,河南市場是白云邊酒業在省外的重點布局市場,這幾年河南市場的發展明顯快于其他省外市場,進入快速發展階段,按照目前的形勢,2019年白云邊酒業河南銷售額將突破6億元。

  談及明年的規劃,冉榕軍表示,之前河南市場銷售的重點產品是星級系列,明年將會以“推高推新”為重心,進行產品結構提升,加大高端系列產品,比如白云邊陳年酒、年代酒、云醬酒在河南市場的銷售,進一步適應消費者差異化需求,推出更接近河南消費市場潮流的產品。

  堅持以品質、口碑贏得市場和消費者,是白云邊酒業多年來一直秉承的理念。冉榕軍表示,以后白云邊酒業會繼續堅持這樣的理念,讓更多河南消費者愛上白云邊的美酒。(大河報記者:寧甜 李素莉)

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