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納帕谷滿分紀:5個年份,5種精彩
責任編輯:蕾蕾  發布時間:2019-11-15 11:46:44  文章來源:紅酒世界網  作者:佚名

  帕克團隊(robert parker team)是一支由著名酒評家羅伯特·帕克(robert parker)創立的專業品鑒團隊,每年品鑒的酒款超過7,500款,其中包含了不少加州(california)的葡萄酒。在這些葡萄酒之中,納帕谷(napa valley)的佳釀常常獨占鰲頭。這個讓美國引以為傲的產區有著眾多名莊,不乏價格不菲的膜拜酒(cult wine)與優質的波爾多風格混釀葡萄酒,其中某些年份品質優異,帕克團隊評出了十幾款甚至幾十款滿分酒,這些年份究竟有什么特點?

  納帕谷滿分紀:5個年份,5種精彩

  納帕谷自然風光(圖片來源:napavintners.com)

  2013年

  獲帕克團隊滿分的酒款數量:52款

  作為一個突破50個滿分大關的卓越年份,2013是個人見人愛的寵兒,時間倒回這一年采收季的收官之時,眼前似乎能夠浮現出葡萄園間一張張忙碌卻笑眼盈盈的臉。納帕谷釀酒師托馬斯·布朗(thomas brown)毫不夸張地評價:“說真的,2013是我見過最棒的年份,沒有之一。”如果其他釀酒師在場,想必也會舉雙手贊成。

  到底是怎樣的天氣狀況成就了這樣頂好的年份?2013年的春季溫暖而干燥,葡萄樹在晴好的天氣下繁衍生長,活力滿滿,開花與坐果皆如期而至。隨之而來的夏季無比漫長、無比明媚,除了6月底至7月初的高溫侵襲,其余時段的氣溫都安穩地在葡萄樹的舒適圈內游走,葡萄果實順利進入轉色期與成熟期。在這樣流暢的節奏下,2013年,納帕谷迎來了近25年來最早的采收季——8月,白葡萄率先搶跑,在盛夏光景中呈送芬芳,紅葡萄則在9月初開啟采收。

  納帕谷滿分紀:5個年份,5種精彩

  轉色期的紅葡萄,表皮由綠色逐漸向紫紅色轉變(圖片來源:harvestnapa.com)
9月中旬,兩場小雨降下,隨后天氣又恢復至明媚的晴天,初秋的微風拂去赤霞珠(cabernet sauvignon)身上的雨水,為采收做足了準備。進入涼爽的10月,陽光依然充沛,最后一批留于葡萄藤上的果實得以緩慢成熟,不斷積累風味物質與糖分。采收季最終比往年提前了約2周時間結束,但是產量卻高于平均水平。所有的葡萄在2013年都表現得格外亮眼,尤其是赤霞珠。多明納斯酒莊(dominus estate)、哈蘭酒莊(harlan estate)和稻草人酒莊(scarecrow)等名莊釀造的2013年份赤霞珠葡萄酒都呈現出結構飽滿、單寧強勁的特點,紛紛獲得帕克團隊的滿分。

  2016年

  獲帕克團隊滿分的酒款數量:34款

  2016是納帕谷的又一個優質年份,帕克團隊為該年份的納帕佳釀給出了34個滿分。這一年的基調依然是溫暖與平穩,從開春至7月底,整個生長季波瀾不驚,也正是此時,著名酒評家安東尼·蓋洛尼(antonio galloni)來到此地,駐足兩月,為的是好好體驗一番納帕谷最火熱的葡萄生長季與采收季。他記錄道,“因為有著前幾年采收季提前的經歷,葡萄種植者與釀酒師們都著手準備著2016年的提前采收。但8月的氣溫突然變得異常涼爽,一下將預計采收期推移至以往的正常時間范圍。這讓當地酒莊有了充足的時間精細挑選,以收獲品相完美的葡萄。”

  納帕谷滿分紀:5個年份,5種精彩

  圖片來源:harvestnapa.com

  10月14日,一場秋季暴雨來襲,但影響不大,葡萄依舊達到了完美的成熟度。安東尼記錄道,“站在葡萄園里,所見的葡萄果實是如此無瑕、純凈且美好。雖然采收期內有幾次降雨,但是好是壞沒辦法一概而論,畢竟整個納帕谷那么大,每個釀酒師對降水和葡萄成熟度的看法都不相同。”次年7月,安東尼品嘗到了2016年份的多款納帕佳釀,奔放的香氣是它們的共同點,然而不同酒款也有著各自精細的差異。不同子產區的那種深刻而鮮明的對比深深烙在了他對2016年份的印象里——芳美、柔和又馥郁。

  2012年

  獲帕克團隊滿分的酒款數量:22款

  經典意味著不出錯而且主流,納帕谷的2012年份就是一個經典,該年份的酒款共收獲了22個帕克團隊的滿分。這個教科書般的年份見證了完美的春季萌芽、開花以及坐果階段,隨之而來的是漫長的夏季,白天溫暖而不燥熱,夜晚多霧而涼爽,堪稱葡萄種植的標桿天氣。采收季時,葡萄紛紛達到最佳成熟度后,才有小雨淅淅瀝瀝地降下,絲毫沒有影響到葡萄的優秀品質。

  天公如此作美,幾乎每一顆葡萄都找到了酸度與糖分的平衡點,產量相比前兩年高了30%,納帕谷各酒莊得以細致挑選品質最優的葡萄,以保證葡萄酒的最終品質。這一年,赤霞珠的表現極為出色,雖然果實顆粒比往年要大,但果皮很厚,風味物質與單寧含量依舊保持著高水準。其他品種如梅洛(merlot)、仙粉黛(zinfandel)和霞多麗(chardonnay)的表現也毫不遜色。

  納帕谷滿分紀:5個年份,5種精彩

  納帕谷擁有十分多樣的葡萄品種(圖片來源:napavintners.com)

  2015年

  獲帕克團隊滿分的酒款數量:22款

  同為22個帕克團隊滿分的獲得者,2015年份的走勢驚心動魄,主旋律是低產高質。這一年的氣溫從冬末春初開始就一反常態,十分溫暖,植株便也早早地開始萌芽。到了5月,葡萄樹開花正盛時,氣溫又開始變冷,導致植株坐果不均,出現了許多形態偏小的果實,縮減了整體產量,無形中為未來采收之后的篩選設置了一道難題。

  納帕谷滿分紀:5個年份,5種精彩

  2015年作品一號酒莊紅葡萄酒(點擊圖片即可跳轉購買)

  雖然氣溫低迷了一段時間,隨后到來的夏季卻一直籠罩于高溫之中,到了7月22日,用于釀造起泡酒(sparkling wine)的葡萄開始采收,這也使得2015年成為納帕谷有史以來最早采收的年份之一。之后的高溫天氣愈演愈烈,37℃以上的高溫天氣總數達到了26天,一下拉高了2015年的氣溫均值。采收季到來后,一些酒莊頂著炎炎烈日,在9月初便開始采收,而另一些酒莊則選擇在高溫回落以后,在10月進行采收。

  雖然經歷了跌宕起伏的天氣狀況,納帕谷大部分葡萄園的產量損失都在可控范圍內,因此整體質量依
舊保有高水準。2015年份的酒款質地豐盈,架構感強,精致細膩,是繼2012和2013年以來的又一好年份。
2002年

  獲帕克團隊滿分的酒款數量:19款

  納帕谷2002年的最大特征是擁有漫長而溫和的生長季,種植者和釀酒師們付諸耐心,印證了好事多磨的道理。這一年以干燥和相對溫暖的冬季開始,4月初霜凍來襲,5月底又開始降雨,過于涼爽的天氣導致這一年的果串和果實都偏小,此時夏季的來臨如“救世主”一般,又將生長季拉回了正軌。從6月到9月,沒有一場降水干擾葡萄成熟,氣溫從7月開始變得溫和,晨間溫度較低,白日里陽光明媚,夜晚又變得異常涼爽,這樣的晝夜溫差使葡萄果實得以緩慢積累糖分和風味物質,并維持較高的酸度。

  納帕谷滿分紀:5個年份,5種精彩

  剛采摘的葡萄(圖片來源:harvestnapa.com)

  由于2002年的夏季平均氣溫較往年偏低,即使在仲夏的8月,葡萄果實仍未顯露出完全成熟的跡象,種植者們紛紛猜測采收季會推遲至10月以后。可到了9月,反轉出現,日間氣溫陡然攀升,又有干燥的北風助陣,赤霞珠等葡萄得以借此機會加速成熟,最終整個納帕谷的產量基本達到了平均水平。而這一年份的赤霞珠葡萄酒酸度均衡,結構扎實,單寧耐嚼,展現出了加州赤霞珠不同尋常的一面,一共攬獲了19個帕克團隊滿分。

  除了上文介紹的5個年份,納帕谷還有一些年份的多個酒款都收獲了帕克團隊的滿分,如2007年份18款、2014年份9款、2005年份7款以及2001年份6款等。對于任何一款滿分佳釀,除了高分加持下的華麗與榮耀,它指代的也許更多的是對自然的敬畏以及對辛勤勞作之美好結晶的肯定,這便是一瓶好酒、也是一個好年份的內涵。(文/teresa)

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